DIE HERSTELLUNG VON FLEISCHWAREN : ROH-, BRÜH- UND KOCHWÜRSTE
Die Veredelung von Fleisch zu Würsten oder Schinken hat auch bei Wiltmann vor allem zwei zentrale Aufgaben: zum einen die Haltbarmachung und zum anderen die geschmackliche Verfeinerung zum Genussprodukt.
Die Rohwürste Der Großteil der Wiltmann-Produkte sind Rohwürste wie Salami. Die Rohwurst oder auch Dauerwurst genannt wird aus rohem Fleisch ...
Die Brühwürste
Die Peckeloher konzentrieren sich bei der Herstellung von Brühwürsten auf ausgesuchte Genießerspezialitäten wie Cabanossi oder die Brühwürstchen ...
Die Kochwürste
Die wichtigsten Kochwurstprodukte von Wiltmann sind ganz besondere Spezialitäten: Entenleber-, Geflügelleber- und Trüffelleberpasteten in Terrinen ...
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Die Rohwürste
