MIT BESONDEREM GESCHICK ZUM „HANSWURST UND WELTMEISTER DER WÜRSTE“
Die Wurst ist eines der ältesten Nahrungsmittel in der Geschichte der Menschheit. Ägyptische Steinreliefs um 2500 vor Christus dokumentieren ebenso wie Homer in seiner Odyssee um 700 vor Christus den Wurstverzehr. In Deutschland taucht das Wort „Wurst“ erst im 12. Jahrhundert auf. Herstellung und Verbrauch von Würsten jedoch reichen viel weiter zurück. Der Genuß von Wurst war von jeher beim normalen Volk so beliebt wie bei berühmten Persönlichkeiten. Als passio- nierte Wurstgenießer sind u. a. der Reformator Martin Luther, der Philosoph Immanuel Kant, die Dichter Goethe und Schiller sowie der erste Reichskanzler Bismarck überliefert. Zu einer Zeit als die Wiltmanns schon ihre Hausmacher- tradition in Peckeloh begründet hatten, schwärmten die Literaten Kafka und Hemmingway sowie in unseren Tagen Siegfried Lenz für die Vorzüge von Würsten. Die ersten Metzger in Deutschland sind seit dem 14. Jahrhundert verbürgt. Zuvor fand die Herstellung von Würsten überwiegend in den Klosterküchen statt. Ihrem besonderen Geschick in der Fertigung von Würsten verdanken die Deutschen den Scherznamen „Hanswurst“. Die Arten der Herstellung haben sich im Laufe der Jahre in Deutschland immer mehr verfeinert. Das zur eigenen Zunft und Kultur gewachsene Handwerk der Wurstherstellung bringt heute mehr als 1700 verschiedene Wurstsorten auf die Märkte in den deutschen Regionen. Mit dieser einmaligen Vielfalt sind die deutschen Hersteller von Würsten und Schinken Weltmeister. Aufgrund seiner überdurchschnittlich hohen Produktqualität ist Wiltmann auch in internationalen Märkten erfolgreich. Westfalen und Peckeloh sind Hochburgen deutscher Wurstkultur. So unüberschaubar zunächst die Vielzahl deutscher Wurstsorten ist, so klar sind die drei Hauptarten der Wurst und ihre im Grundsatz auch von Wiltmann praktizierten Herstellungsverfahren: nämlich die Roh-, Brüh- und Kochwurst.
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Franz Wiltmann GmbH & Co. KG - Westfälische Fleischwarenfabrik - 33763 Peckeloh - Fon 05423/17-0 - Fax 05423/17-101 Email: info@wiltmann.de - http://www.wiltmann.de