WILTMANN: NUMMER 1 BEI SALAMI-SPEZIALITÄTEN IN DEUTSCHLAND

Mit Vielfalt und Genießerqualität Kundenwünsche erfüllen


Versmold/Peckeloh –Wiltmann ist seit Jahren Spitzenreiter für Salamispezialitäten im deutschen Markt. Wichtigster Umsatzträger ist die traditionelle „Original Wiltmann-Salami“. Die Salamispezialitäten machen derzeit rund 70 Prozent des Umsatzes von Wiltmann aus. „Das breit gefächerte Sortiment an Spezialitäten ist ein Element unserer Erfolgsstrategie“, erläutert Dr. Wolfgang Ingold, Geschäftsführer von Wiltmann, die Ausrichtung des westfälischen Familienunternehmens; nämlich nach der Devise: „Jedem Kunden das Seine.“


Marktoffensive mit neuen Produkten
Das Produktprogramm des traditionsreichen Spezialitätenherstellers reicht von Geflügel- und Lammsalami bis zu Raritäten wie der Chorizo-Salami, einem nach original spanischer Rezeptur gereiften Salamityp. Neue Kreationen der Peckeloher sind Hirsch- und Lammsalami. Mit diesen beiden Kreationen kam Wiltmann dem Wunsch der Verbraucher nach Alternativen zu Rindfleischprodukten entgegen. „Die Resonanz bei Handel und Verbrauchern war durchweg positiv“, so Ingold. Ein Renner sind nach wie vor auch die Geflügelsalamis. Ihr Anteil am Salamiumsatz steigt seit mehreren Jahren kontinuierlich.


Sichtbares Qualitätsmosaik
Das in der Herstellung überwiegend verarbeitete Fleisch lässt sich bei den neuen Sorten Hirsch- und Wildschweinsalami ebenso wie bei der Lamm- und Geflügelsalami am Produktnamen ablesen. Ein Teil Speck vom Schwein ist jedoch nötig, um die Salami saftig zu machen. Die Körnung der Rohwürste reicht von mittelfein bis grob. „Dieses sichtbare Qualitätsmosaik ist für viele Verbraucher eine wichtige Orientierung. Deshalb heben unsere transparenten Verpackungen die Körnung auch besonders hervor. Der Kunde sieht selbst den Anteil an Fett und gewinnt eine Vorstellung vom Biss der Wurst; sei es fest oder zart. Auch diese Produktoptik kommt den Ansprüchen von Genießern entgegen“, erläutert Ingold seine Produkt- und Verpackungsphilosophie.


Ausschließlich Naturreifung
Die Geschmacksrichtungen werden allen Anforderungen gerecht. Sie gehen von mild über herzhaft bis pikant und würzig. Die Verarbeitung aller Rohstoffe unterliegt einem außerordentlich strengen Qualitätssicherungsprozess. Wiltmann garantiert seinen Kunden Genuss auf höchstmöglichem Sicherheitsniveau. Sämtliche Rohwürste von Wiltmann sind – unter Verzicht auf die Reifung beschleunigende Zusatzstoffe – naturgereift. Das Familienunternehmen verfügt im westfälischen Peckeloh mit 60.000 qm Fläche über Deutschlands größte Reifehängeböden. Das entspricht den Ausmaßen von mehr als acht Fußballfeldern.

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